Hamburguesa vegana de bulgur y berenjena asada

Hamburguesa vegana de bulgur y berenjena asada

Los que me seguís por las redes sociales desde el principio quizás os suene ya esta receta de hamburguesa vegana de bulgur y berenjena asada que preparé por primera vez  hace ya bastante tiempo y que sin duda alguna os animo a preparar en casa. Es una propuesta bastante completa, fácil de gestionar, fácil de hacer y muy sabrosa.

Esta receta es válida desde el inicio de la alimentación complementaria, una vez introducidos todos los ingredientes necesarios para su elaboración.
Ingredientes:

Ingredientes:

  • 2 vasos de bulgur cocido
  • 1 berenjena asada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 ceboll
  • 1 zanahoria
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. En una  sartén con un  poco de aceite pochamos la cebolla picada, los ajos finamente picados y la zanahoria rallada.
  2. Una vez que las verduras tomen color, agregamos las especias y la berenjena asada sin piel y muy picada; movemos para que se mezclen todos los ingredientes bien y  cocinamos unos minutos.
  3. Por último añadimos el bulgur, mezclamos y apartamos.  Una vez fría la masa dejamos reposar en la nevera para que la masa tenga mas cuerpo,
  4. Con ayuda de las manos tomamos masa y damos forma a nuestras hamburguesas. Las cocinamos en una sartén  antiadherente, dejando que se haga bien por ambos lados y listo.

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