Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 tomate
- azafrán
- patatas
- un par de zanahorias
- guisantes
- costilla de cerdo
Elaboración:
- Doramos las costillas en una cazuela con un poco de aceite, una vez tengan color las apartamos y reservamos.
- En ese mismo aceite, preparamos un sofrito con los ajo, la cebolla y el pimiento; cuando las verduras estén pochadas, añadimos el tomate rallado, movemos y dejamos que se fría.
- Añadimos agua y trituramos el sofrito. Añadimos entonces las costillas , guisantes, unas zanahorias y unas patatas sin piel troceadas, mezclamos y agregamos unas hebras de azafrán. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la carne y las patatas y estén bien blanditas.