Tortitas de arándanos y leche de coco

Tortitas de arándanos y leche de coco

Estas tortitas de arándanos y leche de coco son una opción dulce bastante sabrosa y saludable, endulzada de forma natural, sin nada de azúcar añadida y sin nada que envidiar a otras tortitas con muchos extras que tradicionalmente no aportan nada a nuestro organismo.

Para desayunos o meriendas son una propuesta bastante certeras, además, podemos ir variando la fruta que añadimos y aprovechar fruta de temporada que siempre es lo mas económico y la mas sabrosa.  En esta receta, si preparamos las tortitas para bebé menores de 12 meses, podemos sustituir la bebida de avena por leche materna o leche de formula.

Si tienes cualquier duda respecto a la receta de tortitas de arándanos y leche de coco, estaré encantada de ayudarte. Si preparas esta receta me encantaría saber que tal resultaron, espero vuestros comentarios.

Ingredientes:

  • 5 dátiles
  •  120 ml leche de coco
  • 200 ml bebida de avena
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 200 harina de trigo
  • una pizca canela es polvo
  • 1 huevo

Elaboración: 

  1.  Picamos los dátiles que habremos puesto en remojo durante 30 minutos en agua tibia.
  2. En un cuenco mezclamos bien la leche de coco, el huevo, la bebida de avena y los dátiles triturados.
  3. Añadimos la harina tamizada junto a la levadura y la canela.
  4. Vamos echando masa en una sartén caliente repartimos unos arándanos en cada tortita y cuando la masa empiece a burbujear estará lista para darle la vuelta .Dejar que se haga por la otra cara.

2 comentarios sobre “Tortitas de arándanos y leche de coco

    • ¡Hola Laura! Lo puedes sustituir por ejemplo por leche, o alguna bebida vegetal aunque debes tener en cuenta que la leche de coco al ser mas grasa aporta mas jugosidad a las tortitas.

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