Albóndigas de choco y langostinos

Albóndigas de choco y langostinos

Hoy empiezo con un redoble de tambores porque esta receta no es para menos, está espectacular y si no te lo crees, ya me contaras cuando la pruebes. No se como he podido tardar tanto en preparar en casa estas albóndigas de choco y langostinos  , lo cierto es que me encanta y  cuando tapeamos fuera  suele ser algo que nunca falta en la mesa, hasta que me enteré que le ponían avecrem para potenciar el sabor .. y perdió todo su encanto.

Decidí  entoces prepararlas de manera sana y totalemente caseras para el disfrute de toda la familia,  el resultado es de diez os garantizo un exitazo, seguro que habrá quien repita  y no me extraña.

Para acompañar estas albóndigas preparé unas patatas, pueden ser cocidas, al horno, al microonda.. también puedes optar por arroz, pasta, salteado de verduras.. lo que mas guste en casa.

Por si fuera poco todo lo que ya he contado de este plato, también es muy importante tener en cuenta los beneficios del choco y de los langostinos:

⭐Entre los principales beneficios de la sepia o choco , cabe destacar su abundante contenido en yodo, indispensable para el desarrollo de los niños y para el correcto funcionamiento de las células. Además, también ayuda a cuidar el cabello y las uñas.

⭐Entre las propiedades de los langostinos cabe destacar su alto contenido en proteínas, las cuales son necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo.

Espero haberte convencido para probar este plato y que pronto me dejes un comentario para decir que habéis disfrutado de lo lindo en casa con esta receta.

Ingredientes para las albóndigas:

  • 500 gr de  choco ya limpio
  • 250 gr de langostinos
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • pan rallado
  • pimienta negra molida
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • las cascaras de las gambas
  • 2 tomates maduros
  • agua o caldo
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
  2. Picamos  en la picadora  el choco junto a la cebolla,  los ajos , el perejil y las gambas. Añadimos una pizca de pimienta negra molida, pan rallado , el huevo y removemos  hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. La masa debe quedar suave, de este modo, las albóndigas quedaran mas tiernas.   Dejamos reposar la masa en la nevera.
  3. Las cascaras de gambas las ponemos al fuego con un poco de aceite y dejamos que se tuesten,  añadimos medio litro de agua y dejamos que cueza. Colamos y reservamos el caldo.
  4. Ponemos la fuego una cacerola con el fondo cubierto con aceite de oliva virgen extra , añadimos el puerro picado y la cebolla, una vez que esta última empieza a ponerse transparente agregamos los ajos y pasados unos minutos los tomates rallado.  Añadimos el caldo y trituramos.
  5. Damos formas a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos a fuego suave.
  6. Ponemos las albóndigas fritas en la salsa y cocemos unos 15 minutos y mover demasiado para que nos deshagan las albóndigas, podemos mover un poco la cacerola si tememos que puedan pegarse.
  7. Por ultimo y muy importante servimos con un buen pan porque esta receta invita a mojar esa deliciosa salsita.

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