Hoy empiezo con un redoble de tambores porque esta receta no es para menos, est谩 espectacular y si no te lo crees, ya me contaras cuando la pruebes. No se como he podido tardar tanto en preparar en casa estas alb贸ndigas de choco y langostinos聽 , lo cierto es que me encanta y聽 cuando tapeamos fuera聽 suele ser algo que nunca falta en la mesa, hasta que me enter茅 que le pon铆an avecrem para potenciar el sabor .. y perdi贸 todo su encanto.
Decid铆聽 entoces prepararlas de manera sana y totalemente caseras para el disfrute de toda la familia,聽 el resultado es de diez os garantizo un exitazo, seguro que habr谩 quien repita聽 y no me extra帽a.
Para acompa帽ar estas alb贸ndigas prepar茅 unas patatas, pueden ser cocidas, al horno, al microonda.. tambi茅n puedes optar por arroz, pasta, salteado de verduras.. lo que mas guste en casa.
Por si fuera poco todo lo que ya he contado de este plato, tambi茅n es muy importante tener en cuenta los beneficios del choco y de los langostinos:
猸怑ntre los principales beneficios de la sepia o choco , cabe destacar su abundante contenido en yodo, indispensable para el desarrollo de los ni帽os y para el correcto funcionamiento de las c茅lulas. Adem谩s, tambi茅n ayuda a cuidar el cabello y las u帽as.
猸怑ntre las propiedades de los langostinos cabe destacar su alto contenido en prote铆nas, las cuales son necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo.
Espero haberte convencido para probar este plato y que pronto me dejes un comentario para decir que hab茅is disfrutado de lo lindo en casa con esta receta.
Ingredientes para las alb贸ndigas:
- 500 gr de聽 choco ya limpio
- 250 gr de langostinos
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pan rallado
- pimienta negra molida
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- las cascaras de las gambas
- 2 tomates maduros
- agua o caldo
- aceite de oliva virgen extra
Elaboraci贸n:
- Pelamos los langostinos y reservamos las c谩scaras.
- Picamos聽 en la picadora聽 el choco junto a la cebolla,聽 los ajos , el perejil y las gambas. A帽adimos una pizca de pimienta negra molida, pan rallado , el huevo y removemos聽 hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. La masa debe quedar suave, de este modo, las alb贸ndigas quedaran mas tiernas.聽 聽Dejamos reposar la masa en la nevera.
- Las cascaras de gambas las ponemos al fuego con un poco de aceite y dejamos que se tuesten,聽 a帽adimos medio litro de agua y dejamos que cueza. Colamos y reservamos el caldo.
- Ponemos la fuego una cacerola con el fondo cubierto con aceite de oliva virgen extra , a帽adimos el puerro picado y la cebolla, una vez que esta 煤ltima empieza a ponerse transparente agregamos los ajos y pasados unos minutos los tomates rallado.聽 A帽adimos el caldo y trituramos.
- Damos formas a las alb贸ndigas, las pasamos por harina y las fre铆mos a fuego suave.
- Ponemos las alb贸ndigas fritas en la salsa y cocemos unos 15 minutos y mover demasiado para que nos deshagan las alb贸ndigas, podemos mover un poco la cacerola si tememos que puedan pegarse.
- Por ultimo y muy importante servimos con un buen pan porque esta receta invita a mojar esa deliciosa salsita.