Bizcocho de pera y almendras sin azúcar añadido

bizcocho de pera y almendras

Viendo el interés mostrado en las redes sociales por la receta de bizcocho de pera y almendras  que cocinamos en casa hace unos días, no he podido mas que aprovechar un ratito para compartirla.

La receta original es de Juan Llorca, esta está un poco adaptada ,  el prepara este bizcocho de pera  y manzana con una mezcla de harinas sin gluten que en casa no tenemos , por ello he modificado algunos ingredientes y algunas cantidades, queda riquísimo,  de hecho a Jimena que por ahora los dulces que preparamos no le llaman mucho este se animó a probarlo e incluso repitió.

Este bizcocho es apto desde el inicio de la alimentación complementaria, ideal para compartir en familia  ¡espero que os guste !.

bizcocho de pera y almendras blw
bizcocho de pera y almendras blw

Ingredientes:

  • 240 gr de harina integral de trigo
  • 50 gr de almendras
  • 2 cucharadas de levadura química
  • 2 huevos
  • 240  ml de bebida de avena
  • 12 dátiles
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pera grande

Elaboración:

  1. Pelamos y cortamos la pera en dados. La escaldamos en agua durante un par de minutos.
  2. Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 30 minutos, pasado ese tiempo los escurrimos y lo trituramos junto a las almendras.
  3. Batimos los huevos, agregamos la bebida de avena , el aceite y la pasta de dátil y almendras. Una vez bien integrados añadimos la harina junto a la levadura. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  4. Agregamos la pera escaldada, movemos ligeramente y vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear.
  5. Con el horno pre calentado a 180ºC horneamos  unos 40 minutos  o hasta que al pinchas el bizcocho en el centro el palillo salga limpio.
  6. Dejamos que enfría y a comer.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *