Hummus de calabaza asada, receta fácil y sabrosa, apta para toda la familia

Hummus de calabaza asada

Después de darle muchas vueltas para preparar una presentación espectacular para este sabroso hummus de calabaza asada, creo que lo  mejor es dejar que lo descubráis  conforme lo degustáis, no necesita muchas florituras porque el resultado es espectacular.

He de decir que la idea de esta receta la saco de la página de Juan Llorca, si no conoces a este cocinero te invito a que pases por su web y eches un vistazo porque merece la pena.

Como en mas de una ocasión, te diría que si preparas alguna de mis recetas, no dudes en etiquetarme en cualquiera de las redes sociales como @misrecetasblw.

Ingredientes:

Para la calabaza asada:
  • 100 gr de calabaza
  • pimienta negra molida
  • curry
  • comino en polvo
  • sal (opcional +de 12 meses)
Para el hummus:
  • 350 gr de garbanzos cocidos
  • 100 gr de calabaza asada
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de sal (opcional +de 12 meses)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Cortamos la calabaza en trozos pequeños, la condimentamos con las especias y un poco de aceite de oliva virgen extra. Horneamos 25 minutos con el horno precalentado a 185ºC.
  2. Para hacer el hummus, trituramos todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
  3. Servimos decorado con un chorrito de aceite, pimentón dulce, orégano  y  sésamo.

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