Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

En casa ninguna semana falta legumbres para comer, además de ser una propuesta bastante saludable y completa, es muy fácil de hacer y como puedes ver, el resultado es bastante bueno. En la receta de hoy te cuento como preparar lentejas con verduras muy sabrosas y nutritivas.  ¿Quieres saber como prepararlas? Pues sigue leyendo que te cuento paso a paso como hacerlas.

Ingredientes:
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de calabaza
  • 1/2 puerro
  • 1 patata
  • 300 gr de lentejas pardinas
  • comino
  • pimentón dulce
  • perejil
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  1. En una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra pochamos todas las verdura peladas y picadas previamente.
  2. Una vez listas las verduras, incorporamos las lentejas y las especias, movemos y cubrimos con agua, debe quedar cubiertas tres dedos de agua.
  3. Cocemos 35 minutos a contar desde que el agua rompa a hervir. Pasado este tiempo, añadimos perejil fresco picado y cocemos 10 minutos mas.

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