Macarrones de trigo sarraceno a la boloñesa

Macarrones de trigo sarraceno a la boloñesa

Después del éxito que ha tenido esta receta en las redes sociales y por petición popular, no podía dejar de compartir esta receta 🍝  macarrones de trigo sarraceno a la boloñesa que está de vicio y además se trata de una receta bastante completa y saludable, apta para toda la familia, desde el inicio de la alimentación complementaria previa introducción de todos los alimentos necesarios para su elaboración.

Nunca había comido este tipo de pasta y casualmente mi amiga, me dijo que tenía un paquete en casa que no iban a consumir y que me lo daba, no dude en preparar esta recetas  macarrones de trigo sarraceno a la boloñesa, todo un clásico un poco modificado, aprovechando para añadir mas verduras, como suelo hacer cada vez que puedo.  Así que ya sabes, si en casa suelen resistirse a las verduras, el sofrito para este plato puede ser tu aliado perfecto, casa todo perfectamente y el sabor es único. ¿Te animas a probarlos? , si los haces no dudes en contarme que tal 😉 un saludo y hasta la próxima receta.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo de freír
  • 1 berenjena
  • aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de carne picada mixta (ternera-cerdo)
  • 250 gr de macarrones de trigo sarraceno
  • 800 gr de tomate natural triturado
  • sal (opcional mayores de 12 meses)
  • orégano
  • nuez moscada
  • pimienta negra molida

Elaboración:

  1. Pelamos la berenjena, la cortamos en dados pequeños y la cocemos en el microondas a máxima potencia, en mi caso he necesitado 10 minutos.
  2. Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra  y dejamos que se poche todo a fuego suave. Una vez que están las verduras  hechas, añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar, sin prisas. Este paso para mi muy importante si quiero conseguir un buen resultado en el plato. Si mientras se hace el tomate, observamos que la salsa necesita líquido, añadimos un poco de agua y dejamos que reduzca. Trituramos, añadimos orégano y cocinamos unos minutos mas. Reservamos.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos la berenjena ya cocina, dejamos saltear un par de minutos y agregamos la carne picada, condimentamos con nuez moscada, pimienta negra molida y sal.
  4. De vez en cuando movemos la carne picada para que no se apelmace conforme se cocina, una vez hecha, mezclamos con la salsa de tomate.
  5. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo el tiempo recomendado por el fabricante, escurrimos y mezclamos con la salsa, removemos bien y listo.
  6. Podemos añadir un poco de queso rallado a la hora de servir, no olvides que el queso no está recomendado para menores de 12 meses.

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