Por petición popular hoy te dejo una receta salada bastante rica. Se trata de una adaptación de la clásica tarta salada quiche Lorraine,, la diferencia es que no usamos bacon, preparamos la tarta en moldes individuales y con base de pan ¿qué te parece la idea?. Si soy sincera, al principio estaba un poco dudosa a la hora de prepararlas y para mi asombro, fue todo un triunfo, por eso mismo comparto la receta, para que disfrutéis estos Mini quiches rápido con base de pan con vuestra familia.
Al hacerlas en formato individual, son perfectas para llevar en un taper y comer fuera de casa, resulta un bocado jugoso y sabroso que cautiva a adultos y niños ¿tentador? 😉 .No lo dudes mas y vamos a la cocina a preparar esta rica receta.
Ingredientes para 6 unidades :
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 lonchas de panceta
- unas rebanadas de pan integral
- 150 ml de leche o bebida vegetal para menores de 12 meses
- sal (opcional)
- perejil picado
- queso rallado (mayores de 12 meses)
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
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- Con ayuda de un rodillo extendemos el pan y lo cortamos en la forma deseada. Yo he usado un cortador de pasta redondo aunque perfectamente podemos usar un vaso si no disponemos de cortador.
- Colocamos los círculos de pan en los moldes que vamos a emplear, yo he usado moldes de magdalena, los cuales he metido en moldes de silicona para que no se deformen.
- Horneamos las bases a 180 ºC un par de minutos y reservamos.
- En una sartén ponemos la panceta de cerdo bien y la cebolla, ambas muy picadas, cuando la panceta esté dorada apartamos del fuego.
- Mezclamos los huevos, la leche, el sofrito un poco de sal y las especias, rellenamos los moldes con la mezcla obtenido , añadimos un poco de queso rallado en cada molde y horneamos hasta aproximadamente 25 minutos, hasta que la superficie quede dorada.
- Dejamos templar y a comer.