Receta de muffins de brócoli cocido

Receta de muffins de brócoli cocido

Sabrosa, saludable, original, divertida.. son algunos de los  adjetivos que vienen a mi cabeza al pensar en esta receta de muffins de brócoli cocido ¿te animas a probarla?, sin aún no lo tienes claro, diré que es una propuesta muy llamativa que a primera vista puede hace pensar que es un dulce ya que estéticamente es similar a cualquier otro muffins o magdalena. Pero si te acercas a el,  tan solo con olerlos notamos que hay algo diferente y al probarlo… caemos rendidos a  su sabor suave y agradable ademas de a su textura esponjosa y húmeda. Por consiguiente esta es una propuesta perfecta para ofrecer brócoli a esas personas que no les gusta demasiado. ¿Te animas a prepararlos en casa?.

 

 

Ingredientes:

  • 1 vaso y 1/4 de brócoli cocido
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de harina de maíz integral
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Cocemos el brócoli y lo picamos. Reservamos.
  2. Picamos los ajos y la cebolla. Ponemos al fuego la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, cuando esta se ponga transparente añadimos los ajos . Una vez el ajo tome color, incorporamos el brócoli, movemos y salteamos unos minutos. Dejamos enfriar antes de continuar con la receta.
  3. Batimos el huevo y  mezclamos con el sofrito, poco a poco vamos añadiendo las harinas junto a la levadura y la pimienta.
  4. Vertemos la masa en los moldes,  llenamos un poco mas de la mitad, sin llegar hasta arriba ya que los muffins subirán.
  5. Con el horno pre calentado cocinamos 20 minutos a 180º C, deben quedar dorados. Este tiempo puede cambiar según el horno.

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