Pan de espelta 100% integral

Pan de espelta 100% integral

Por fin puedo compartir contigo una receta para hacer pan casero de manera fácil y muy rico, además 100% integral. He probado varias recetas 100 % integral desde que compré la panificadora  pero muy a mi pesar la gran mayoría mejorable.

Te confieso que siempre me ha atraído mucho el mundillo panadero, tanto que me da mucho respeto  así que después de dar el paso y comprar la panificadora no me queda otra que ponerme manos a la masa y probar, además de leer mucho, investigar e informarme, así que por lo pronto, esto no ha hecho mas que empezar, os adelanto que ayer empece con mi primera masa madre  😉 , deseando estoy de poder usarla y empezar a comparar resultados y sabores.

Pero por ahora mejor me centro en esta receta, la cual me ha dado Sara de @habiaunavezblw a través de instagram  y me ha gustado mucho, el resultado es bastante bueno, esponjoso, suave, con buena miga y corteza crujiente. Podéis hacer esta receta para preparar pan en casa, apto desde los 6 meses (para ello suprimimos la sal), nada como el pan casero.

Te dejo la receta y ya sabes,  si la preparas no olvides etiquetarme en las redes sociales como @misrecetasblw, me hará mucha ilusión ver la imagen y conocer tu opinión, un saludo y gracias por leerme.

Ingredientes:
  • 500 gr de harina integral de espelta
  • 50 ml de aove
  • 250 ml de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 gr de levadura seca de panadería
Elaboración

Pacificadora:

Ponemos en la cubeta y en el siguiente orden: agua  , aove,harina, levadura y en la esquina contraria sal.

Programa 3 (integral),  1000 gr, tueste máximo.

A mano:
  1. Tamizamos la harina junto a la levadura,  añadimos sal y poco a poco el agua templada sin dejas de remover.
  2. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
  3. Precalentamos el horno  200º C y colocamos un recipiente con agua en la parte baja del horno.
  4. Damos forma a nuestro pan y horneamos  entre 30 – 40 minutos, este tiempo puede cambiar en función del horno que usemos.

 

 

Publicado en PAN

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