Plato completo y saludable, fácil de hacer y con un inmejorable resultado.
Este potaje de judías con bacalao, acelgas y arroz es bastante completa y equilibrada, además el resultado es muy bueno. En ella podemos encontrar cereal, pescado, verduras y legumbres, todo en un mismo plato, lo que lo convierte en un perfecto plato único. Cómo puedes leer su elaboración es bastante fácil, ideal para tomas a medio día, mas bueno de un día para otro.
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Ingredientes para 4 personas:
200 gr de judías rojas
1 vaso de arroz cocido
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 patata
150 gr de bacalao desalado
1 tomate maduro rallado
100 gr de acelgas congeladas
Elaboración:
- Ponemos en remojo las alubias la noche anterior
- En una olla con un poco de aceite sofreímos el ajo ajo, la cebolla y el puerro, todo picado.
- Una vez tomen color, añadimos el tomate rallado, removemos y dejamos que se refría con el resto de verduras. Trituramos.
- Añadimos las acelgas, las legumbres y la patata entera sin piel, cubrimos unos dedos de agua y cocinamos hasta que las alubias estén tiernas, Depende si las cocemos en olla express o no este tiempo cambia.
- Agregamos el bacalao desalado bien enjuagado. Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo y listo. Dejar reposar antes de servir.