Croquetas caseras de calabaza

Croquetas casera de calabaza
Croquetas casera de calabaza
Croquetas casera de calabaza

 

Ingredientes: 

  • 250 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1 litro de leche de vaca o bebida vegetal para menores de 12 meses
  • sal (opcional a partir de los 12 meses )
  • aceite de oliva virgen extra
  • nuez moscada
  • pimienta negra molida
  • 1/2 litro de caldo de verduras

Elaboración:

  1. En una sart√©n con un poco de aceite pochamos la cebolla bien picadita,¬† cuando esta est√© transparente, a√Īadimos la calabaza en dado peque√Īos.¬† Cocinamos a fuego lento, moviendo de vez en cuando.
  2. Cocinamos unos 10 minutos y a√Īadimos¬† poco a poco el caldo de verduras. Dejamos que se cocine la calabaza hasta que se haya consumido por completo el caldo. Reservamos.
  3. En una sart√©n ponemos un par de cucharas de aceite de oliva virgen extra, a√Īadimos la harina y removemos para que esta se tueste y tome un poco de color. Poco apoco y sin dejar de mover, vamos agregando la leche. Notaremos como poco a poco, la sala¬† va espesando y coge cuerpo.
  4. A√Īadimos sal, nuez¬† moscada, pimienta negra molida
  5. Mezclamos la calabaza con la bechamel y  trituramos. Dejamos enfriar.
  6. Con ayuda de las manos tomamos porciones de masa, damos forma a las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado.
  7. Freímos en abundante aceite caliente o las cocinamos en el horno bi

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