Croquetas caseras de calabaza

Croquetas casera de calabaza
Croquetas casera de calabaza
Croquetas casera de calabaza

 

Ingredientes: 

  • 250 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1 litro de leche de vaca o bebida vegetal para menores de 12 meses
  • sal (opcional a partir de los 12 meses )
  • aceite de oliva virgen extra
  • nuez moscada
  • pimienta negra molida
  • 1/2 litro de caldo de verduras

Elaboración:

  1. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla bien picadita,  cuando esta esté transparente, añadimos la calabaza en dado pequeños.  Cocinamos a fuego lento, moviendo de vez en cuando.
  2. Cocinamos unos 10 minutos y añadimos  poco a poco el caldo de verduras. Dejamos que se cocine la calabaza hasta que se haya consumido por completo el caldo. Reservamos.
  3. En una sartén ponemos un par de cucharas de aceite de oliva virgen extra, añadimos la harina y removemos para que esta se tueste y tome un poco de color. Poco apoco y sin dejar de mover, vamos agregando la leche. Notaremos como poco a poco, la sala  va espesando y coge cuerpo.
  4. Añadimos sal, nuez  moscada, pimienta negra molida
  5. Mezclamos la calabaza con la bechamel y  trituramos. Dejamos enfriar.
  6. Con ayuda de las manos tomamos porciones de masa, damos forma a las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado.
  7. Freímos en abundante aceite caliente o las cocinamos en el horno bi

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