Patatas guisadas con costillas de cerdo

Patatas guisadas con costillas de cerdo

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Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 tomate
  • azafrán
  • patatas
  • un par de zanahorias
  • guisantes
  • costilla de cerdo

Elaboración:

  1. Doramos las costillas en una cazuela con un poco de aceite, una vez tengan color las apartamos y reservamos.
  2. En ese mismo aceite, preparamos un sofrito con los ajo, la cebolla y el pimiento; cuando las verduras estén pochadas, añadimos el tomate rallado, movemos y dejamos que se fría.
  3. Añadimos agua y trituramos el sofrito. Añadimos entonces las costillas , guisantes, unas zanahorias  y unas patatas sin piel troceadas, mezclamos y agregamos unas hebras  de azafrán. Dejamos cocinar a fuego  medio hasta que la carne y las patatas y estén bien blanditas.

 

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